Ciro il grande…

Il direttore tecnico di Ischi Ambiente Ciro Cenatiempo

E’ entrato dalla porta principale, chiudendo il portone e rimanendo il padrone. La storia di Ciro Cenatiempo, si racchiude in queste poche righe. Il direttore, oggi occupa il posto di maggior prestigio della partecipata monnezzara. Dopo aver vinto la causa di lavoro, comanda tutto e tutti. Le  smisurate decisioni sono sulla bocca di tutti. Ultima in ordine di tempo, l’aiuola tomba della mandra. Ha litigato anche con il sorvegliante, relegandolo in un angolino a meditare. Non teme più pressioni politiche, ha rotto i contatti anche con il sindaco Ferrandino. Un carattere arrogante, presuntuoso, tracotante. Perfino alcuni parenti stretti non lo digeriscono più.

L’editoriale

Il direttore di Ultimora online Davide d'Ambra

Torniamo dopo una pausa di riflessione. Sul web Ultimora continua a raccontare la quotidianità della nostra isola. Scrivere sempre la verità è stato il nostro cavallo di battaglia. Continueremo a farlo. Quarant’ anni di giornalismo hanno permesso di vivere un’esperienza unica nel suo genere. Dai tempi di Ischia Express, al quindicinale Ultimora, oggi ci trasferiamo sulla rete. La tecnologia invade anche il nostro campo rendendoci visivi al mondo. E’ una nuova stagione per la nostra testata.

Spaghetti vongole e pesto

Per il pesto mettere una bella manciata di basilico, poco olio d’oliva, un filo di panna, un pezzetto di burro, un cucchiaio di pinoli ed un pizzico di sale nel boccale del frullatore e frullare il tutto ottenere una bella crema verde. Mettere un filo d’olio nella padella, uno spicchio d’aglio ed un pò di [ … ]

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Risotto alla crema di zucchine

Preparare un brodo vegetale con una carota una costa di sedano ed una bella cipolla. Prendere una cipolla tagliarla a fettine e metterla a rosolare in un filo d’olio, nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle ed unirle alla cipolla portare il tutto a cottura e poi tritare il tutto in un frullatore in modo [ … ]

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Risotto D’autunno al Mascarpone

Separare, lavare, asciugare gli acini d’uva; aprirli a metà e privarli dei vinaccioli. Lessare, sbucciare e pelare le castagne. Brasare la cipolla nell’olio; farvi tostare il riso e sfumarlo con 2 bicchieri di vino. Unire il brodo con le castagne sbriciolate grossolanamente e dopo un po’ l’uva. Portare a cottura, togliere dal fuoco e mantecare [ … ]

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Pandoro Di Verona

Mettete in una tazza una cucchiaiata colma di farina,metà del malto in polvere, sgretolateci il lievito di birra e sciogliete tutto con una cucchiaiata d’acqua appena tiepida. Ne deve risultare una pasta assai molle, che lascerete lievitare per una ventina di minuti, fino a che avrà più che raddoppiato il suo volume. Mettete ora in [ … ]

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Tiramisù

Riunite in una ciotola i tuorli e lo zucchero, lavorateli a lungo con lo sbattitore elettrico fino a farli diventare bianchi e spumosi. Incorporatevi delicatamente il mascarpone e poi la panna precedentemente montata e riposta in frigorifero. Coprite il fondo di un piatto da portata rettangolare a bordi alti con uno strato di savoiardi e [ … ]

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Baccalà e Patate

Pulire e lavare per bene le verdure. Eliminare dal baccalà eventuali spine, avendo cura di lasciare la pelle. In una teglia con un filo di olio mettere uno strato di cipolle finemente affettate, uno di patate a fette, salare e pepare, fare un altro strato di pomodori a rondelle, il baccalà, sale e pepe, ancora [ … ]

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